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    制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为柴豆腐。

    有清热解毒功能，是盛夏防暑降温的佳料，是纯真的自然绿色食品，是提取果胶的好资源。

    当然只有叶子才是制作绿豆腐的真正原料。

    假如你是个喜欢野趣之人，最好是亲自上山采摘，可以光采叶子，也可以折取枝条。

    在这里你不要有杀鸡取卵之虞，因为豆腐树的再生能力极强，春夏秋三季树梢会连续生长，采折过后，它很快就会重新发枝吐叶，等待你下一次的光顾。

    绿豆腐的制作过程非常简便：

    先将绿豆腐的叶子和你的双手洗净，另备一干净的盆子，里面倒上适量的清水。

    等这些简单的准备工作完成后，撮取适量的叶子，在盆子的上方用手不断搓揉，如果手感干涩，可以蘸一下水。

    在你不断的搓揉之中，一股股带着碎细泡沫的滑腻液汁就会伴着清香就从你的指尖吱吱呀呀地冒了出来。

    这时你可以将双手放入盆子里荡洗一下，然后继续搓揉，直至将叶子的汁液挤尽。

    假如在搓揉的过程中感到叶子容易脱落，事先你可以叶子连枝梢一起上，因为有了细小枝条的参与，搓揉起来会省些气力。

    经过分批搓揉，再将事先准备的叶子汁液取尽，盆里的清水变成一汪幽幽的绿璧。
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